Técnicas de Conservas

Lunes de técnicas, capítulo 4
Conservas, todo lo que tenés que saber para hacer estos manjares en tu casa
Arrancamos con el nivel 1
Cebolla cortada en juliana, acá lo más difícil es no llorar en el intento
Agarrás un frasco, le pones un poco de alcohol para esterilizarlo y lo llenas de cebolla hasta arriba
En el fuego ponemos partes iguales de agua y vinagre, sal y yo le puse pimienta en grano y laurea
Se disuelve la sal y esto lo volcamos por encima de las cebollas
Dejamos que se enfríe bien, recién ahí tapamos y ahora la de
La conserva número 2 es muy parecida
Vamos a usar pepinos, los cortamos en rodajas y se va en un frasco esterilizado
Y como estos van a ser agridulces se hace otra mezcla de agua, sale vinagre y se le agrega azúcar
Se le vuelca por encima y una vez frío también, tapamos y ahora la de
Y el nivel número 3, las clásicas berenjenas al escabeche que llevan un poquito más de tiempo pero lo valen
Podés pelarlas o no, pero si o si lo que tenés que hacer es esto, dejarlas con sal durante un rato para que larguen todo el amargor
Y acá en el fuego ponemos a hervir agua, vinagre, dientes de ajo y pimienta en grano
Ahora si vas a ver que la berenjena alargó todo ese líquido, las enjuagamos un poco y las mandamos ahí al agua hirviendo
Tapamos y dejamos cocinar por 5 o 7 minutos
Colamos, dejamos enfriar y acá para hacerlo más fácil las condimentamos
Sal, pimienta, ají molido y perejil seco
En un frasco también esterilizado
Las vamos a ir poniendo y haciendo presión para que queden bien ajustaditas y agregándoles aceite entre capa y capa
Terminamos con aceite de oliva y las cerramos bien
Esto en heladera si las haces bien se pueden conservar por semanas tranquilamente
Y te van a quedar buenísimas y mucho más económicas que las compradas
Son un 10
Gracias por ver el video
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