Fraldinha com Polenta

Pode parar de procurar que você já encontrou sua janta de hoje.
Fraldinha suculenta que desmancha na boca acompanhada de farofa de queijo coalho.
Não tem quem resista.
A gente começa cortando a peça de fraldinha em pedaços menores.
Temperamos com sal, pimenta do reino e levamos pra selar na própria panela de pressão,
primeiro com a gordura virada pra baixo.
Em seguida acrescentamos cebola, alho e pimenta dedo de moça.
Não pula essa parte porque é isso que dá todo o sabor especial pra sua carne.
Só depois de tudo bem douradinha que a gente coloca cerveja, caldo de carne completa com água e algumas ervas.
Deixa na pressão por 40 minutinhos e enquanto isso já prepara a farofa.
Primeiro grelha o queijo coalho cortado em cubinhos até ele ficar dourado.
Pode ficar tranquilo porque ele não gruda, fica a coisa mais fofa.
Então na mesma frigideira entra o bacon picado.
Assim que ele der uma douradinha coloca também a cebola e o alho e pode voltar com o queijo coalho.
Acrescenta farinha panko, deixa dourar mais um pouquinho e um toque de chefe.
São algumas folhinhas de tominho.
Farofinha no jeito, vamos dar aquele confere na fraldinha.
Quando abri a panela de pressão fiquei até sem palavras.
Que fraldinha perfeita!
Muito saborosa, suculenta, com um molho encorpado.
Não é à toa que é uma das minhas carnes favoritas.
Se você gostou já salva esse vídeo pra quando quiser uma carne perfeita, sem complicações.