Conservas de Tomate Caseras

Así es como aprovecho la temporada de tomates para tener conservas durante todo el año.
Lo primero es hacerte con unos buenos tomates, luego le añado cebolla, ajos y pimientos picantes,
un poco de azúcar, sal y bastantes hierbas aromáticas.
Todo esto lo baño con aceite de oliva y lo llevo al horno a asarse muy bien.
Mientras tanto aprovecho y esterilizo los frascos.
Cuando las verduras están bien asadas las paso por un pasapuré y las llevo al fuego nuevamente.
Aquí ajusto de sal, le pongo un poquito de bicarbonato para rebajar acidez y lo cocino más porque me gusta que quede más concentrado.
Cuando tiene la textura que quiero los meto en el frasco, los llevo al baño María en Wayexpress para hacer una conserva segura
y cuando enfrían los etiqueto muy bien para guardar en la despensa.
De esta manera hago pasata, tomate entero, un montón de cosas más.
Si quieres saber alguna cuéntame en comentarios.