Tabule de Lentejas con Jocoque

Para esta idea para un lunes sin carne que te va a encantar, es un tabule de lentejas sobre una cama de jocoque que queda delicioso.
Lo mejor es que se hace de volada, solo tienes que mezclar lenteja, perejil, pepino persa picadito, jitomate, cebollita morada, hierbabuena o menta y la vinagreta de limón que los detalles vienen en el texto.
Agregamos sal y pimienta y mezclamos todo super bien para que los sabores se integren.
La clave de la receta es que vamos a usar este jocoque seco de Libanus que es nuestro favorito y lo usamos siempre para miles de recetas.
Para los que no lo conocen es un estilo de yogurt griego pero con un sabor más saladito.
En inglés se conoce como lab.
Lo mezclamos con ralladura de limón, aceite de oliva, sal y pimienta y ponemos encima el tabule de lentejas.
Lo pueden acompañar con hojitas de lechuga para hacerse taquitos o solito así como ensalada.
Pruébenlo que les va a encantar.